Καλό ψωμί...

[Διαγραμμένο μέλος 192601]

ο 80+ πιστεψε με δεν εχει καμμια τεχνογνωσια περι χημικης αρτοποιας. Λεει οτι εχει ακουσει.

Οκ, δεν επιμενω. Αρκει να επιχειρηματολογησεις για το αντιθετο και να μη μεινουμε στις μονολεκτικες αρνησεις. Παντως το ασπρο ψωμι πλεον δεν τρωγεται και εχω δοκιμασει πολλους φουρνους

 

[baker45]

Για το σικαλεως μου το ειπε φουρναρης 80+ χρονων
Γενικα κατηγορησε πολυ το ασπρο αλευρι

Ο 80+ δεν εχει ιδεα πιστεψε την διαφορα σικαλης απο ολικης κ τι προσφερει το καθενα.

 

[Διαγραμμένο μέλος 192601]

Ο 80+ δεν εχει ιδεα πιστεψε την διαφορα σικαλης απο ολικης κ τι προσφερει το καθενα.

Και το ολικης το παινεψε πολυ

 

[baker45]

Οκ, δεν επιμενω. Αρκει να επιχειρηματολογησεις για το αντιθετο και να μη μεινουμε στις μονολεκτικες αρνησεις. Παντως το ασπρο ψωμι πλεον δεν τρωγεται και εχω δοκιμασει πολλους φουρνους

Αμε πολυ ευκολο. Το σικαλεως εχει σχεδον 50% λευκο αλευρι μεσα γιατι αλλιως δεν ζυμωνεται. Εχει απλα λογο χαμηλοτερο γλυκαιμικο δεικτη.

 

[Maximilien]

To 2 που γράφεις έχει το καλύτερο με προζύμι (καρβέλι) σαν αυτό που φτιάχνανε στα χωριά με λίγο ξινή γεύση και φοβερό καλαμποκοψωμο.

Ναι!!!Γαμεί το καρβέλι που λές.
Καλαμποκοψωμο έχει καλύτερο ο Γιούρας...

 

[baker45]

Το Ολικης εχει πιτουρο κ φυτρο σταριου το οποιο λειτουργει ως πρεβιοτικο κ επιταχυνει την χωνεψη , αρα δεν κρατας αχρηστες ουσιες, αρα βοηθα σε μια διαιτα.
το καλο χωριατικο ψωμια, απο κιτρινο σκληρο αλευρι κ προζυμι, (αν δεν εχεις κοιλιοκακη) ειναι ακρως θρεπτικο κ εξισου υγιεινο με ενα καλο ολικης.
Πιστευω καλυψα ερωτησεις

 

[athinaios44]

το ψωμι της κυρας μου ρε μουνια

 

[Maximilien]

Το Ολικης εχει πιτουρο κ φυτρο σταριου το οποιο λειτουργει ως πρεβιοτικο κ επιταχυνει την χωνεψη , αρα δεν κρατας αχρηστες ουσιες, αρα βοηθα σε μια διαιτα.
το καλο χωριατικο ψωμια, απο κιτρινο σκληρο αλευρι κ προζυμι, (αν δεν εχεις κοιλιοκακη) ειναι ακρως θρεπτικο κ εξισου υγιεινο με ενα καλο ολικης.
Πιστευω καλυψα ερωτησεις

Εισαι δυνατος γνώστης μάν.
Για πρότεινε κάνα μαγαζί στο λαό.

 

[baker45]

Οσο για γευσεις που λετε.. με τα 28χρ που εχω στον κλαδο σας ενημερωνω οτι ειναι θεμα αλευρων.. Καμμια σχεση τα αλευρα 20χρ πριν με τα σημερινα.
Τα σημερινα ειναι Pushαρισμενα σταρια για να βγαζουν παραγωγη αλλα "φτωχα" σε αμινοξεα πρωτεινη κτλ συνεπως ειναι κ αγευστα. γευση δινουμε εμεις μ ενα καλο προζυμι κ με μακρα ωριμανση.

 

[baker45]

Εισαι δυνατος γνώστης μάν.
Για πρότεινε κάνα μαγαζί στο λαό.

φιλε μονο για τον εαυτο μου μπορω να μιλησω.

 

[baker45]

Μονο μια συμβουλη θα δωσω.. Προτιματε φουρνους που εχουν σταθει στο χρονο, κ μακρια απο αλυσιδες. Εγω εχω 20χρ μαγαζι, που δεν κληρονομησα απο πατερα. Απλα εχω την τρελλα του φουρναρη. κ πουλαω ΜΟΝΟ δικα μου προιοντα. Αυτα τα μαγαζια να στηριζετε.

 

[kafearkoudas]

Είναι ένας τύπος στο Χαϊδάρι απέναντι από Διομήδιο κήπο "ψωμί Θήβας" λέει. Κάάάτι πάει να πει αλλά την ξυνίλα από το αληθινό προζύμι δεν την είδα!!! Παρ'ολα αυτά είναι αρκετά καλό σε σχέση με απλά που πουλάνε για προζυμένια αλλά είναι και με μαγιά.

 

[Rand0m1]

Τσιόκας στη Φιλολάου στο Παγκράτι.

Σταμάτησα για ένα βιβλιοπωλείο που ήταν εκεί δίπλα.

Έπαθα πλάκα με την ποιότητα του ψωμιού σε αυτόν τον φούρνο.

 

[valkirios]

Μονο μια συμβουλη θα δωσω.. Προτιματε φουρνους που εχουν σταθει στο χρονο, κ μακρια απο αλυσιδες. Εγω εχω 20χρ μαγαζι, που δεν κληρονομησα απο πατερα. Απλα εχω την τρελλα του φουρναρη. κ πουλαω ΜΟΝΟ δικα μου προιοντα. Αυτα τα μαγαζια να στηριζετε.

Που θα σε βρουμε αδερφέ?

 

[Yatoputso]

---

Περιοχή Ελληνικό:

1)Ο φούρνος του Γιούρα,Ιασωνίδου

2)Δίπλα από Σκλαβενίτη επι της Ιασωνίδου

Γλυφάδα:

Δήμος 2 μαγαζιά
α)οδός Ανθέων
β)Βασιλέως Γεωργίου Β,κέντρο Γλυφάδας

Άνω Γλυφάδα:

Ο φούρνος της Τερψιθεας

Γκύζη:

Φτιάξτε σπίτι σας....

Θα πρόσθετα Ζιάκα στην Κ. Αθανατου και Ρενιέρης επί της Γούναρη (έχει και στην Αργυρούπολη).

Αγαπημένος φούρνος (παντοτινός) θα είναι του Γεωργιάδη στην Βάρκιζα, έχω όμως χρόνια να πάω.

 

[Maximilien]

---

Αγαπημένος φούρνος (παντοτινός) θα είναι του Γεωργιάδη στην Βάρκιζα, έχω όμως χρόνια να πάω.

Μην πας,θυμίζει το νίκ σου μάν....

 

[Maximilien]

Είναι ένας τύπος στο Χαϊδάρι απέναντι από Διομήδιο κήπο "ψωμί Θήβας" λέει. Κάάάτι πάει να πει αλλά την ξυνίλα από το αληθινό προζύμι δεν την είδα!!! Παρ'ολα αυτά είναι αρκετά καλό σε σχέση με απλά που πουλάνε για προζυμένια αλλά είναι και με μαγιά.

Αν θες ξυνίλα πάρε μαν...

 

[geoMan]

Το Ολικης εχει πιτουρο κ φυτρο σταριου το οποιο λειτουργει ως πρεβιοτικο κ επιταχυνει την χωνεψη , αρα δεν κρατας αχρηστες ουσιες, αρα βοηθα σε μια διαιτα.
το καλο χωριατικο ψωμια, απο κιτρινο σκληρο αλευρι κ προζυμι, (αν δεν εχεις κοιλιοκακη) ειναι ακρως θρεπτικο κ εξισου υγιεινο με ενα καλο ολικης.
Πιστευω καλυψα ερωτησεις

Γιατί είναι πιο ακριβό το ολικής?

 

[argyrotoxos]

Περισσοτερο εχει να κανει με το ειδος. Το σικαλεως ειναι γενικα πολυ ανωτερο του ασπρου. Το κορυφαιο ολων ειναι το χωριατικο το ζυμωτο αλλα το αληθινο. Μπορεις να το αφησεις στο μπαλκονι 10 μερες και θα παραμεινει σχεδον αναλλοιωτο. Χωρια οτι ειναι πεντανοστιμο

Συμφωνώ μάν αλλά το ΑΛΗΘΙΝΟ ζυμωτο ψήνεται σε φούρνο αναμμένο από χέρι γιαγιάς με ξερόκλαδα...ευτυχώς το πρόλαβα...πράγματι 10(!) μέρες κρατάει .

Η ανάρτηση συγχωνεύτηκε αυτόματα: 4 Ιουν 2022

Αν θες ξυνίλα πάρε μαν...

Έχω ακούσει ότι η Θήβα έχει νόστιμο ψωμί.Αυτο οφείλεται στο ότι το αλεύρι δεν ταλαιπωρείται με μεταφορές .

 

[Διαγραμμένο μέλος 192601]

Συμφωνώ μάν αλλά το ΑΛΗΘΙΝΟ ζυμωτο ψήνεται σε φούρνο αναμμένο από χέρι γιαγιάς με ξερόκλαδα...ευτυχώς το πρόλαβα...πράγματι 10(!) μέρες κρατάει .

Η ανάρτηση συγχωνεύτηκε αυτόματα: 4 Ιουν 2022

Έχω ακούσει ότι η Θήβα έχει νόστιμο ψωμί.Αυτο οφείλεται στο ότι το αλεύρι δεν ταλαιπωρείται με μεταφορές .

Και σε τετοιο φουρνο, παλιο χωριατικο