Αγαπημένα ζαχαροπλαστεία και γλυκά

[stadeos]

Κοσμικό το αγαπημένο μου γαλακτομπούρεκο (καλή χρόνια σε όλα τα παιδιά του φόρουμ ).

Άρχοντα,δεν ξέρω πόσα χρόνια "δοκιμάζεις" το γαλακτομπούρεκο του "Κοσμικόν" αλλά τα τελευταία εικοσιπέντε χρόνια έχει πέσει πολύ η ποιότητα και έχει εκβιομηχανοποιηθεί η παραγωγή.Παρόλα αυτά παραμένει καλή η ποιότητα.Εγώ που δούλευα εκεί τέλη δεκαετίας του 1980-αρχές του 1990,η ποιότητα του γαλακτομπούρεκου ήτανε φανταστική!Βούτηρο "Βοσκοπούλα" από τα Τρίκαλα,γάλα "ΑΓΝΟ" από την Θεσσαλονίκη σε πενηντόλιτρα πλαστικά δοχεία και φύλλο από βιοτεχνία με υλικά ΑΑΑ ποιότητας!Χτύπημα κρέμας πάνω από την φωτιά με ένα τεράστιο χτυπητήρι από άνθρωπο (για να καταλαβαίνει την αλλαγή σύστασης της κρέμας) και όχι από μηχάνημα.
Μετά ήρθε η μαζική παραγωγή και το άνοιγμα νέων καταστημάτων οπότε επήλθε και η πτώση του προϊόντος...

 

[stadeos]

Δεν το ήξερα τυπε.
Δεν είμαι της περιοχής και Αθήνα έρχομαι μόνο στις γιορτές πλέον.
Και οι κουραμπιέδες του γαμάνε.
Θα ξαναπάω άλλα είμαι λίγο μακρυά και το σκέφτομαι.

Εάν οι κουραμπιέδες δεν μυρίζουνε από μακρυά την γνωστή "βουτηρίλα" δεν είναι καλοί...
Μιλάω πάντα για τους κλασικούς κουραμπιέδες και όχι για τα νέα "πούστικα" προϊόντα με στέβια,σοκολάτα κτλ κτλ

 

[Maximilien]

Εάν οι κουραμπιέδες δεν μυρίζουνε από μακρυά την γνωστή "βουτηρίλα" δεν είναι καλοί...
Μιλάω πάντα για τους κλασικούς κουραμπιέδες και όχι για τα νέα "πούστικα" προϊόντα με στέβια,σοκολάτα κτλ κτλ

Τύπε μιλάμε για βλάχικους κουραμπιέδες.Δυνατος...

 

[stadeos]

Και μία πληροφορία από μέσα από το επάγγελμα.Όταν κάτι αρχίζει και μπαγιατεύει.ο καλός ο μάστορας το περνάει - βουτάει στην σοκολάτα!
(Στην ζαχαροπλαστική δεν πετάς τίποτα!Παλιά,τις πάστες που άρχιζαν να μπαγιατεύουνε,τις πετάγανε στον κάδο που "χτυπάγανε" το παντεσπάνι!)

 

[Morgan_F]

Κουραμπιέδες από τον Ασημακόπουλο , στη Χαριλάου Τρικούπη!
Ωραίες εποχές...
Διαχρονικός αν και εχω χρόνια να τον επισκεφτώ.
Και λουκουμάδες από τον Κρίνο στην Αιόλου

 

[stadeos]

Κουραμπιέδες από τον Ασημακόπουλο , στη Χαριλάου Τρικούπη!
Ωραίες εποχές...
Διαχρονικός αν και εχω χρόνια να τον επισκεφτώ.
Και λουκουμάδες από τον Κρίνο στην Αιόλου

Πολύ ωραίοι οι λουκουμάδες του "Κρίνου" ειδικά όταν είναι ζεστοί.Τρώγονται ακόμα και σκέτοι γιατί αυτός ο μάστορας (ένας ηλικιωμένος είναι ,προφανώς από την παλιά σχολή,δεν του έχω μιλήσει και δεν μπορώ να πω με σιγουριά) έχει την μαγκιά-τεχνική να εγκλωβίζει τον αέρα μεσα στην ζύμη όταν την πετάει στο λάδι για να τηγανιστεί.Οι συγκεκριμένοι λουκουμάδες με το αραιωμένο μέλι και την κανέλα από πάνω τους,απογειώνονται!
Κάτι άλλοι λουκουμάδες που είναι όλο ψωμί (ζύμη) είναι για πέταγμα στο τοίχο (αντισφαίριση!) όπωςαυτοί που είναι σε ένα μαγαζί απέναντι από την εκκλησία της Αγίας Ειρήνης.Εκεί που βάζουνε πάνω από τους λουκουμάδες κάτι σιρόπια και σοκολάτες και τρίματα από μπισκότα και άλλες αηδίες...!

 

[antisthenis]

ζαχαροπλαστείο "Ασημακόπουλος"...

Χρόνια γνωστός και φοβερό ό,τι και να πάρεις από εκεί. Και από τα λίγα μέρη που βρίσκεις καλές «κλασικές» σοκολατίνες .

 

[soul3]

Δεν ξέρω πάντως το έχω διαβάσει και πιο πριν και είναι αλήθεια παλιότερα τα γαλακτομπούρεκα του κοσμικού ήταν καλύτερα (Δυστυχως τα έχουν χαλάσει λίγο ).Αν και παραμένει το αγαπημένο μου γλυκό .Και πάλι καλή χρόνια .

Ναι παλια ηταν πολυ καλυτερο.Εχω να φαω πολλα χρονια και επειδη απο φιλους και γνωστους ακουω ακομα μετρια σχολια δεν αγοραζω.

Και μία πληροφορία από μέσα από το επάγγελμα.Όταν κάτι αρχίζει και μπαγιατεύει.ο καλός ο μάστορας το περνάει - βουτάει στην σοκολάτα!
(Στην ζαχαροπλαστική δεν πετάς τίποτα!Παλιά,τις πάστες που άρχιζαν να μπαγιατεύουνε,τις πετάγανε στον κάδο που "χτυπάγανε" το παντεσπάνι!)

Συνηθως οτι μπαγιατευει η ειναι για πεταμα γινεται καριοκες κλπ του ειδους.

Πολύ ωραίοι οι λουκουμάδες του "Κρίνου" ειδικά όταν είναι ζεστοί.Τρώγονται ακόμα και σκέτοι γιατί αυτός ο μάστορας (ένας ηλικιωμένος είναι ,προφανώς από την παλιά σχολή,δεν του έχω μιλήσει και δεν μπορώ να πω με σιγουριά) έχει την μαγκιά-τεχνική να εγκλωβίζει τον αέρα μεσα στην ζύμη όταν την πετάει στο λάδι για να τηγανιστεί.Οι συγκεκριμένοι λουκουμάδες με το αραιωμένο μέλι και την κανέλα από πάνω τους,απογειώνονται!
Κάτι άλλοι λουκουμάδες που είναι όλο ψωμί (ζύμη) είναι για πέταγμα στο τοίχο (αντισφαίριση!) όπωςαυτοί που είναι σε ένα μαγαζί απέναντι από την εκκλησία της Αγίας Ειρήνης.Εκεί που βάζουνε πάνω από τους λουκουμάδες κάτι σιρόπια και σοκολάτες και τρίματα από μπισκότα και άλλες αηδίες...!

Οντως πολυ ωραιοι.

 

[Διαγραμμένο μέλος 210059]

Ρε μάγκες, κανένα ζαχαροπλαστείο στον Πειραιά που να φτιάχνει ""γλώσσα της πεθεράς"" ξέρετε?
Το ζαχαροπλαστείο στην Καστέλλα (Ναυάρχου Μπότση)και οι πυραμίδες έχουν κλείσει!
Κάτι ανάλογο??

η γλωσσα της πεθερας ειναι μονο για σπερμα

 

[Διαγραμμένο μέλος 210059]

γαλακτομπουρεκο μπορει να φαω μισο κομματι,προφιτερολ καθολου.αντιθετα σοκολατοπιττα ή μιλφειγ ανετα εχω τεσσερα

και κιουνεφε ζεστο απο το Μαλεμπι το ταψακι το χω χαλαρα

παρε κιουνεφε, αλειψε το στον πουτσο σου και βαλε τη Nadi απο glamour να στο εξαφανισει......Τρελαινεται

 

[soul3]

παρε κιουνεφε, αλειψε το στον πουτσο σου και βαλε τη Nadi απο glamour να στο εξαφανισει......Τρελαινεται

Θα σε στεναχωρησω αλλα το κιουνεφε δεν αλειφεται.
Διαλεξε αλλο γλυκο.

 

[antisthenis]

Πολύ ωραίοι οι λουκουμάδες του "Κρίνου" ειδικά όταν είναι ζεστοί.Τρώγονται ακόμα και σκέτοι γιατί αυτός ο μάστορας (ένας ηλικιωμένος είναι ,προφανώς από την παλιά σχολή,δεν του έχω μιλήσει και δεν μπορώ να πω με σιγουριά) έχει την μαγκιά-τεχνική να εγκλωβίζει τον αέρα μεσα στην ζύμη όταν την πετάει στο λάδι για να τηγανιστεί.Οι συγκεκριμένοι λουκουμάδες με το αραιωμένο μέλι και την κανέλα από πάνω τους,απογειώνονται!
Κάτι άλλοι λουκουμάδες που είναι όλο ψωμί (ζύμη) είναι για πέταγμα στο τοίχο (αντισφαίριση!) όπωςαυτοί που είναι σε ένα μαγαζί απέναντι από την εκκλησία της Αγίας Ειρήνης.Εκεί που βάζουνε πάνω από τους λουκουμάδες κάτι σιρόπια και σοκολάτες και τρίματα από μπισκότα και άλλες αηδίες...!

Οι απόλυτοι λουκουμάδες είναι στου Κτιστάκη, Σωκράτους 59. Λουκουμάδες-αρχέτυπο.

 

[Διαγραμμένο μέλος 210059]

Θα σε στεναχωρησω αλλα το κιουνεφε δεν αλειφεται.
Διαλεξε αλλο γλυκο.

για να το λεω, κατι ξερω....

 

[soul3]

για να το λεω, κατι ξερω....

Ε αμα ξερεις παω πασο

 

[stadeos]

Οι απόλυτοι λουκουμάδες είναι στου Κτιστάκη, Σωκράτους 59. Λουκουμάδες-αρχέτυπο.

Nαι,το ξέρω το μαγαζί.Τους έχω δοκιμάσει μία φορά αλλά δεν μου αρέσανε και πολύ...Ίσως γιατί έχω συνηθίσει τους κλασικούς από τον "Κρίνο"
Υ.Γ. Έχει ο "Κρίνος" κάτι τυρόπιτες και κάτι πίτσες,πραγματικά απαραδεχτα προϊόντα.Δοκίμασα μία φορά (ήτανε και λίγο κρύα η πίτσα ) και το έφτυσα αμέσως!Μιλάμε για κανονικό στόκο!

 

[Taasos]

Ασημακοπουλος νούμερο 1 αλλά και πολύ ακριβός

 

[Morgan_F]

Nαι,το ξέρω το μαγαζί.Τους έχω δοκιμάσει μία φορά αλλά δεν μου αρέσανε και πολύ...Ίσως γιατί έχω συνηθίσει τους κλασικούς από τον "Κρίνο"
Υ.Γ. Έχει ο "Κρίνος" κάτι τυρόπιτες και κάτι πίτσες,πραγματικά απαραδεχτα προϊόντα.Δοκίμασα μία φορά (ήτανε και λίγο κρύα η πίτσα ) και το έφτυσα αμέσως!Μιλάμε για κανονικό στόκο!

Όντως, εκτός από τους λουκουμάδες , στα υπόλοιπα ο Κρίνος υστερεί.
Στην πίτσα, αντί για ζύμη έχει σφολιάτα (ή κάτι τέτοιο τέλος πάντων...)

 

[Nemo 37]

Εκλέρ από το ζαχ/στείο Ειδικόν που είναι στην Ηλιούπολη,πάνω από το δημαρχείο.Φανταστική ποιότητα στα γλυκά και πολύ καλές τιμές.

 

[voltaire45]

Α δεν βλέπω στο σαη καμία αναφορά στα καινούργια ζαχαροπλαστεία Γαλλικού στυλ που έχουν ξεφυτρώσει στην Αθήνα.

Ξέρω εγώ, όπως το Ourse στην Γλυφάδα (Άνω).

Κορμός κάστανο 40 Ευρώ.

Ώρσε.


Ούτε και για Πανετόνε λέτε τίποτε.

Όπως του Σελέκου στο Παγκράτι που έχει ουρά απ' έξω.

32 Ευρώ.

Πανετόνε, πιάνε τόνε.

 

[El Duderino]

Όντως, εκτός από τους λουκουμάδες , στα υπόλοιπα ο Κρίνος υστερεί.
Στην πίτσα, αντί για ζύμη έχει σφολιάτα (ή κάτι τέτοιο τέλος πάντων...)

Γούστα είναι αυτά, αλλά για μένα εκτός από τους καλύτερους λουκουμάδες έχει και απαιχτη κλασική μπουγάτσα, ολοφρεσκια ζέστη με άχνη και κανέλα, φανερά καλύτερη από τα κλασικά μπουγατσάδικα που έχουν γεμίσει την πόλη για μένα.