Η ατροφική αειφορία και η περίσσεια διατροφική εξάρτηση
Από την δεκαετία του 50' μέχρι σήμερα ο πλανήτης έχει βομβαρδιστεί με 200 εκατομμύρια τόνους χημικών που βασίζονται στο πετρέλαιο, με την μορφή ζιζανιοκτόνων και συμβατικών λιπασμάτων. Μέσω του κύκλου της τροφής, οι τεράστιες ποσότητες των πετρελαϊκών παραγώγων βρίσκονται πλέον στον οργανισμό μας. Ο ποιοτικός έλεγχος "απαιτεί βάθος χρόνου έτσι ώστε να αξιολογήσει πιθανές επιπτώσεις", με αποτέλεσμα η ανεξέλεγκτη χρήση να παραμένει ανεμπόδιστη. Ωστόσο παράλληλες έρευνες και μελέτες χρόνων βγαίνουν σταδιακά στην επιφάνεια για να ενημερώσουν τους καταναλωτές πως σήμερα, το βιομηχανικό φαγητό του καθημερινού τραπεζιού είναι ανησυχητικά τοξικό ακόμη και για την ισχυρή βιολογικά ανοχή των αρουραίων που χρησιμοποιούνται ως διατροφικά πειραματόζωα.
Προσθέσαμε στον αγρό χημικά λιπάσματα για να τον εμπλουτίσουμε με θρεπτικά συστατικά, όμως καταλήξαμε να έχουμε εδάφη φτωχότερα σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία κατά 80 % σε σχέση με τα προηγούμενα 50 χρόνια.
Αναπτύξαμε σταδιακά το μοντέλο της βιομηχανικής γεωργίας, εκμηχανίζοντας την παραγωγή προς όφελος της μέγιστης αξιοποίησης των φυσικών πόρων, όμως κάθε λεπτό που περνάει χαρακτηρίζονται άγονες από αλόγιστη χρήση και ερημοποιούνται, εκτάσεις ισοδύναμες με τριάντα γήπεδα ποδοσφαίρου.
Επιδιώξαμε εντατικές και αποδοτικότερες συγκομιδές για να εξαλείψουμε το πρόβλημα του υποσιτισμού υβριδιοποιώντας το πολλαπλασιαστικό υλικό των καλλιεργειών και εξαλείψαμε σχεδόν ολοκληρωτικά ποικιλίες ανοιχτής επικονίασης κειμήλια, με πολιτιστική αξία και ιστορία αιώνων.
Επεμβήκαμε γονιδιακά στον σπόρο και τον μεταλλάξαμε, πατεντάροντας την φυσική κληρονομιά προς "όφελος της ανθρωπότητας", όμως το μόνο που πετύχαμε ήταν τερατογενέσεις απροσδιόριστης μορφής για την χλωρίδα, την πανίδα και το ανθρώπινο γένος.
Επιλέξαμε την "αναδιάρθρωση" της χρήσης γης μέσω της υποβάθμισης των οικοτόπων, της εξαντλητικής υπερβόσκησης, αποψίλωσης και αποδάσωσης, επιτυγχάνοντας μόλις σε μισό αιώνα δράσης να συρρικνώσουμε τον πληθυσμό της άγριας ζωής παγκοσμίως κατά 70 % μέσο όρο.
Δημιουργήσαμε ζιζανιοκτόνα για να σκοτώσουμε τα μικρόβια που απειλούσαν την ζωή μας, αλλά τελικά σκοτώσαμε την ίδια την ζωή...
Καταντήσαμε την γη, εθισμένο χρήστη εξαρτησιογόνων χημικών ουσιών, την καλλιέργεια "βαποράκι" στο τρίπτυχο καρτέλ "πολλαπλασιαστικό υλικό/λίπανση/ φυτοπροστασία" της Bayer και της Monsanto, τον αγρότη ετοιμοθάνατο ασθενή στο ράντζο της αναμονής για το ύστατο χρηματοδοτούμενο πρόγραμμα που θα σώσει τα υπέρογκα παραγωγικά του κόστη και τον καταναλωτή γευστικό δοκιμαστή δηλητηρίων στην βασιλική αυλή 10 πολυεθνικών λόμπι της βιοτεχνολογίας τροφίμων που επιβάλλουν το τι θα φάμε και γιατί, αφήνοντας μας στην πλασματική αυταπάτη της ελεύθερης προσωπικής επιλογής και βούλησης.
Οι αγρότες στην Ινδία αυτοκτονούν για να απαλλαγούν απ' τα χρέη ενός σαθρού αγροτικού κυκλώματος. Οι παραγωγοί της Λατινικής Αμερικής εκτοπίζονται βίαια και ξεδιάντροπα απ' τις περιουσίες τους για να επικρατήσει η μονοκαλλιέργεια της μεταλλαγμένης σόγιας η οποία θα εκθρέψει την παγκόσμια εκφυλιστική τάση για κτηνοτροφία και το ακόρεστο πάθος των ανθρώπων για περίσσεια κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών...
Η απόλυτη έλλειψη σεβασμού προς το περιβάλλον και τα ζώα, την βιοποικιλότητα και την κλιματική αλλαγή υποδηλώνουν ξεκάθαρα:
Η φύση καταρρέει. Ο άνθρωπος όμως έχει ήδη ξεπέσει.
Η ανάληψη δράσης δεν είναι απλά επιθυμητή, αλλά επειγόντως αναγκαία. Ο τρόπος που παράγουμε και καταναλώνουμε θα έπρεπε ήδη να έχει αλλάξει. Δυστυχώς δεν υπάρχουν άλλα περιθώρια.
Σαν καταναλωτές θα πρέπει να ερευνήσουμε και να ενημερωθούμε για τα αμέτρητα διατροφικά σκάνδαλα, για την υποβάθμιση των σημερινών τροφίμων, για την ανήθικη δράση αυτών που εμπλέκονται με την τροφή και την υγεία, η οποία προσφέρεται απλόχερη σπονδή στον βωμό του κέρδους. Η αγοραστική μας δύναμη αρκεί για να τους καταδικάσει. Να ενισχύσουμε τα τοπικά και παραδοσιακά προϊόντα, την ντόπια ζωή και οικονομία, επιβραβεύοντας τους θαρραλέους μικροπαραγωγούς που δυστυχώς μειώνονται. Να απαιτήσουμε αυστηρότερους ποιοτικούς ελέγχους, βέλτιστο οικολογικό αποτύπωμα και ευοίωνες προοπτικές ανασυγκρότησης του πλανήτη που μας θρέφει.
Να συνειδητοποιήσουμε επιτέλους πως το εμπορικά καλαίσθητο δεν είναι απαραίτητα και ποιοτικά ή υγιεινά αποδεκτό αλλά και αντίστροφα (π.χ ντοματάκι Σαντορίνης). Η ανομοιογένεια ή ανομοιομορφία των προϊόντων παραπέμπει στην πιο "αθώα" προσεγγιστικά καλλιεργητική μέθοδο και αυτό είναι εφάμιλλο της θρεπτικής αξίας ενός αγαθού και θεμιτό της υγείας μας.
Σαν παραγωγοί θα πρέπει να ενστερνιστούμε εναλλακτικά βιώσιμους τρόπους καλλιέργειας, όπως εκατοντάδες χιλιάδες αγρότες ανά την υφήλιο που τα κατάφεραν και μετουσίωσαν τον μόχθο σε ποιότητα, την ευσυνειδησία σε όφελος, την αγάπη για το περιβάλλον σε οικονομική ανταμοιβή, το σταθερό κέρδος της συγκομιδής σε μόνιμο κληροδότημα για τον πλανήτη. Να αφουγκραστούμε τις προσωπικές τους ιστορίες, αλλά και την παρακαταθήκη γνώσεων και μεθόδων δεκαετιών όπως ο βιοδυναμισμός του Στάινερ και της Τουν, η περμακουλτούρα του Μόλλισον και του Χόλμγκρεν, η φυσική καλλιέργεια του Φουκουόκα και του δικού μας Παναγιώτη Μανίκη.
Να παράξουμε τροφή μέσω αγροδασοπονικών συστημάτων που θα επαναφέρουν την βιοποικιλότητα, την πολυκαλλιέργεια και την ισορροπία. Την εναρμόνιση των φυτών και την απεξάρτηση των χημικών πρόσθετων σκευασμάτων,μια ισορροπημένη συνταγή χιλιάδων χρόνων που εναποθέσαμε στην λήθη του περασμένου αιώνα. Να "ημερέψουμε" το αδηφάγο θηρίο της παραγωγής τροφής με "άγριες" καλλιεργητικές τεχνικές, μιμούμενοι την μητέρα φύση και όχι επιδιώκοντας να την δαμάσουμε.
Να αρχίσουμε ξανά να διασώζουμε τους σπόρους μας... δημιουργώντας την δική μας τράπεζα, το αγροτικό μας νομισματοκοπείο που θα κόβει χρήμα με όψεις την αυτάρκεια και την αυτονομία, εγκληματίζοντας ταυτόχρονα και σκληραγωγόντας φυτά με επιθυμητά χαρακτηριστικά στις τωρινές δυσμενείς συνθήκες, ούτως ώστε οι επόμενες γενιές να διαθέτουν πολλαπλασιαστικό υλικό που θα ανταπεξέλθει στις ζοφερές ξηροθερμικές και απρόβλεπτες κλιματολογικές περιστάσεις, χωρίς να χρεώσει τον βιοπορισμό και την επαγγελματική προοπτική στην υποτέλεια κανενός σποροπαραγωγικού λομπίστα προμηθευτή.
Να πάρουμε την στείρα γη του σήμερα και να την επιστρέψουμε γόνιμη γη του αύριο στα παιδιά μας. Να γίνει η μαγιά μας η κληρονομιά που θα ζημώσει τα δικά τους όνειρα μιας και τα δικά μας τα σβήσαμε με ραουνταπ ,κομπλεζαλ και νιτρική αμμωνία ...