Μενου 3ο.
Κοτόπουλο Diabolo
Υλικά:
4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 καυτερή πιπεριά (χρησιμοπιουμε αναλόγως πόσο καυτερό μας αρέσει το φαγητό μας)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. μοτσαρέλα ή χαλλουμι χοντροτριμμένο
4 κουταλιές λάδι
1 αυγό
1 ποτήρι φρυγανιά
αλάτι
πιπέρι
λίγο γάλα
Κόκκινη σάλτσα:
250 γρ. ντοματοχυμό
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
λίγη ρίγανη
Εκτέλεση:
Ανοίγουμε τα στήθη του κοτόπουλου στη μέση ώστε να έχουμε ένα μεγάλο κομάτι. Το χτυπουμε ανάμεσα σε μια πλαστική μεμβράνη με κάτι βαρύ ώστε να γίνει λίγο πιο λεπτό και αλατοπιπερώνουμε.
Περνάμε το κοτόπουλο από το αυγό που χτυπήσαμε ελαφρά με λίγο γάλα και μετά το περνάμε από τη φρυγανιά.
Το ψήνουμε για λίγο - σε αντικολλητικό τηγάνι που έχουμε βάλει λίγο λάδι - να ροδισει ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
Εν τω μεταξύ σε άλλο τηγάνι σωτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι να μαλακώσουν λίγο. Φτιάχνουμε τη σάλτσα, βάζοντας να βράσουν τα υλικά για 10 λεπτά μέχρι να δέσει.
Ρίχνουμε τα σωταρισμένα λαχανικά σε ένα ταψάκι και από πάνω το κοτόπουλο. Καλύπτουμε με την σάλτσα και το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
Σερβίρουμε πάνω σε μακαρόνια της αρεσκείας μας ή με πράσινη σαλάτα.
και για γλυκισμα φτιαξτε φανουροπιτα να σας φανερωσει την τυχη σας
ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ
Υλικά:
6 φλυτζάνια αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια σταφίδες
1 φλυτζάνια λάδι
χυμό από 5 πορτοκάλια
2 ποτηράκια του λικέρ κονιάκ
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.σ. κανελογαρύφαλλο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 C.
Κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί.
Βάζετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι.
Ψήνετε για 20-30 λεπτά.
καλη σας ορεξη. !!!