Ουζο-Μπυρο-Κρασομεζεδες...

[tramountana]

εγώ από τουρσιά του δίνω και καταλαβαίνει τα έτοιμα από τα σούπερ μάρκετ

βέβαια είναι λίγο ακριβούτσικα αλλά ένεκα απουσίας χρόνου-χώρου, κλπ συμβιβαζόμαστε

κόκκινες πιπεριές φλωρίνης, πράσινες, κουνουπίδι, παντζάρι, ανάμεικτη, κλπ, κλπ μαζί με ελιές, είναι ο τέλειος μεζές...

δεν είναι ακριβά τα τουρσιά στο σούπερ μάρκετ.. απλά είναι σκατά και δεν τρώγονται με τίποτε (από το συντηριτικό που βάζουν μέσα για να κρατάει το χρώμα)...

και ούτε χώρο χρειάζεσαι πολύ (δεν θα φτιάξεις και κανένα κυβικό από το καθένα) ούτε χρόνο... για παράδειγμα για να φτιάξεις ενα βάζο του λίτρου από οποιοδήποτε τουρσί (εκτός από μελιτζάνα) δεν θες να ασχοληθείς παραπάνω από είκοσι λεπτά...

λαχανικά που συνιστανται είναι

λάχανο, πιπεριες φλωρίνης, αμπελοφάσουλα, αγκινάρες (έχουν πολύ φασαρία ομως), κουνουπίδι, καρότα, άσπρα ρεπάνια (ρέβες).. το κουνουπίδι να είναι μικρό για να είναι τρυφερό...

το μυστικό είναι (1) καλό ξύδι (2) τα ρεβύθια ή το σταρι που βάζεις μέσα (δίνουν μια φυσική ξυνιλα)...

επίσης μπορείς να κάνεις σκόρδα τουρσί και κρεμμύδια (μικρά με διάμετρο 1-2 εκατοστά).. απλά θέλουν καθάρισμα..

 

[asianlover8]

πολυ καλος μεζες το τουρσι ειδικα αν ειναι σπιτικο
αλλα αν κλασεις εχεις ξενερωσει ολη την παρεα 

 

καλά οι βλάχοι γνωστοί φραγκοφονιάδες.....
θυμάμαι την εποχή που όλοι οι έλληνες την είχαν δει νεόπλουτοι μια γαμημένη σαλάτα την πλήρωνες το λιγότερο 7-8 ευρό στο πήλιο....

τώρα το φυσάνε και δεν κρυώνει με το κακό όνομα που βγάλανε + την αφραγκία του κόσμου....

στα τσακίδια όλοι οι βλάκες που το παίζουν και επιχειρηματίες...

 

[Boldemort]

καλά οι βλάχοι γνωστοί φραγκοφονιάδες.....
θυμάμαι την εποχή που όλοι οι έλληνες την είχαν δει νεόπλουτοι μια γαμημένη σαλάτα την πλήρωνες το λιγότερο 7-8 ευρό στο πήλιο....

τώρα το φυσάνε και δεν κρυώνει με το κακό όνομα που βγάλανε + την αφραγκία του κόσμου....

Κοιτα μπορει να εχει δικιο ο Παραλημνιος και να βρεθεις ασχημα μπλεγμενος ... δεν μου χει τυχει αυτο που λεει για αυτο πρεπει να τον τεσταρεις τον αλλον πριν κατσεις στο μαγαζι του αν ειναι μαλακας ή οχι πχ ζητας καταλογο και βλεπεις πως θα αντιδρασει...

 

[tramountana]

http://[URL unfurl="true"]www.mutfaksirlari.com/wp-content/uploads/2008/09/tursu_kurmak.jpg[/img[/URL]]
[img]https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSVVVxYwWHPmUKHYLh8Xajs6OnqyAVshCmNd6MrDvX0CNt0-og_
www.ortancamutfagi.com/2011/11/26/lahana-tursusu/]http://www.ortancamutfagi.com/2011/11/26/lahana-tursusu/[/url]

μερακλή σε κόβω καρντάς...

AFİYET OLSUN

 

[tramountana]

πολυ καλος μεζες το τουρσι ειδικα αν ειναι σπιτικο
αλλα αν κλασεις εχεις ξενερωσει ολη την παρεα 

μόνο με τα τουρσια του εμπορίου κλάνεις.. με τα σπιτικά ποτέ

 

[redmanftw]

 

δεν είναι ακριβά τα τουρσιά στο σούπερ μάρκετ.. απλά είναι σκατά και δεν τρώγονται με τίποτε (από το συντηριτικό που βάζουν μέσα για να κρατάει το χρώμα)...

και ούτε χώρο χρειάζεσαι πολύ (δεν θα φτιάξεις και κανένα κυβικό από το καθένα) ούτε χρόνο... για παράδειγμα για να φτιάξεις ενα βάζο του λίτρου από οποιοδήποτε τουρσί (εκτός από μελιτζάνα) δεν θες να ασχοληθείς παραπάνω από είκοσι λεπτά...

λαχανικά που συνιστανται είναι

λάχανο, πιπεριες φλωρίνης, αμπελοφάσουλα, αγκινάρες (έχουν πολύ φασαρία ομως), κουνουπίδι, καρότα, άσπρα ρεπάνια (ρέβες).. το κουνουπίδι να είναι μικρό για να είναι τρυφερό...

το μυστικό είναι (1) καλό ξύδι (2) τα ρεβύθια ή το σταρι που βάζεις μέσα (δίνουν μια φυσική ξυνιλα)...

επίσης μπορείς να κάνεις σκόρδα τουρσί και κρεμμύδια (μικρά με διάμετρο 1-2 εκατοστά).. απλά θέλουν καθάρισμα..

το κρεμμύδι το γουστάρω φρέσκο, τρώω με το κιλό...

και η μελιτζάνα είναι ωραία σε βάζο απ το σούπερ

Τι εννοείς συντηριτικά; βάζουν και σε αυτά αυτά τα Ε212 κλπ που βάζουν στις μαλακίες; (πατατάκια, κλπ);

 

Σωπα αληθεια? ετσι παιζετε εσεις εκει? τοσο αντρες ειστε? Και μπηκες να μου πεις για τον αλλον οτι και καλα ειναι μαλακας ?

Εγω μορτη μου πληρωνω κι ας μη μου αρεσει το σερβις ή τα προιοντα. Απλα δεν ξανα παω αν εχω παραπονα απο το μαγαζι. Οτι ειδους μαγαζι. Μεγαλωσα για να το παιζω μαγκας. Οταν ημουν στην ηλικια σου και ζουσα στην Αθηνα, γαμουσα κι εδερνα που λενε. Στα Εξαρχεια δεν πληρωνα με τσαμπουκα σχεδον σε κανενα μαγαζι. Σε συναυλιες εμπαινα παντα τζαμπα. Οσπου με στειλανε στο νοσοκομειο στη Νικαια με σπασμενα πλευρα και δοντια και μου ειπαν οτι αμα με ξανα δουν στα Εξαρχεια θα με καθαρισουν, οποτε θελοντας και μη εβαλα μυαλο.

 

πολυ καλος μεζες το τουρσι ειδικα αν ειναι σπιτικο
αλλα αν κλασεις εχεις ξενερωσει ολη την παρεα 

ε αν δεν κλάσεις και λίγο ρε τύπε δεν έχει νόημα 

 

και ο γαυρος μεσ το ξιδι ωραιος μεζες ειναι.

Μου ανοιξε η ορεξη τωρα

 

[Boldemort]

Εγω μορτη μου πληρωνω κι ας μη μου αρεσει το σερβις ή τα προιοντα. Απλα δεν ξανα παω αν εχω παραπονα απο το μαγαζι. Οτι ειδους μαγαζι. Μεγαλωσα για να το παιζω μαγκας. Οταν ημουν στην ηλικια σου και ζουσα στην Αθηνα, γαμουσα κι εδερνα που λενε. Στα Εξαρχεια δεν πληρωνα με τσαμπουκα σχεδον σε κανενα μαγαζι. Σε συναυλιες εμπαινα παντα τζαμπα. Οσπου με στειλανε στο νοσοκομειο στη Νικαια με σπασμενα πλευρα και δοντια και μου ειπαν οτι αμα με ξανα δουν στα Εξαρχεια θα με καθαρισουν, οποτε θελοντας και μη εβαλα μυαλο.

Εγω δεν ειπα οτι θα ερθω στο μαγαζι να σου κανω τσαμπουκα ... οτι δεν πληρωνω εγω ειπα οτι θελω να δω αποδειξη . Μπορεις να μην πληρωσεις αμα δεν σου δωσει αποδειξη αυτο ειπα , τωρα αμα δεις οτι δεν σε παιρνει τα δινεις εννοειται.

Το καλυτερο απο ολα βεβαια ειναι να ξερεις ποιοι ειναι σκατανθρωποι και να μην πατησεις εξαρχης στο μαγαζι τους.

 

[redmanftw]

 

[canibal]

αγαπημένοι μου μεζέδες με τσίπουρα η ούζα...
καβουροδαγκάνες, χταποδάκι, τυροσαλάτα (αλλά πολύ καφτερή), καλαμαράκια και κάτι που δεν το έχουν όλοι..κολιτσιάνοι....
φτηνά και γαμηστερά !!!

 

[Boldemort]

Μπορεις να ζητησεις καταλογο πριν κατσεις και να δεις πως θα αντιδρασει ο αλλος θα βαρυγκομησει ή θα στο φερει με ορεξη? εχω δικιο Παραλιμνιε?

 

[asianlover8]

ε αν δεν κλάσεις και λίγο ρε τύπε δεν έχει νόημα 

 

Εγω μορτη μου πληρωνω κι ας μη μου αρεσει το σερβις ή τα προιοντα. Απλα δεν ξανα παω αν εχω παραπονα απο το μαγαζι. Οτι ειδους μαγαζι. Μεγαλωσα για να το παιζω μαγκας. Οταν ημουν στην ηλικια σου και ζουσα στην Αθηνα, γαμουσα κι εδερνα που λενε. Στα Εξαρχεια δεν πληρωνα με τσαμπουκα σχεδον σε κανενα μαγαζι. Σε συναυλιες εμπαινα παντα τζαμπα. Οσπου με στειλανε στο νοσοκομειο στη Νικαια με σπασμενα πλευρα και δοντια και μου ειπαν οτι αμα με ξανα δουν στα Εξαρχεια θα με καθαρισουν, οποτε θελοντας και μη εβαλα μυαλο.

ρε παιδιά δεν παίζεις ξύλο για 4 και 5 ευρώ

απλά δεν ξαναπάς
και λες και όλους τους φίλους σου να μην ξαναπάνε

και όποτε περνάς, ρίχνεις κι ένα βουντού να κλείσει το βρωμομάγαζο

 

[tramountana]

επόμενος μεζές... για ασχημες καταστάσεις

χαβιαρι ρεγκας χτυπημενο με βούτυρο

Υλικά

1 ρέγκα αυγωμένη
1 πακέτο βιτάμ
1/2 πακέτο βούτυρο

Εκτέλεση

ψήνουμε την ρέγκα (κατα προτίμηση σε εφημερίδα  ;))... ψήνεται εύκολα αν βάλουμε ένα βαμβάκι με οινόπνευμα σε ένα ταψάκι το ανάψουμε και περάσουμε την ρέγκα από πάνω.. Προσοχή μην την ψήσετε στον φούρνο θα λυσσάξετε.. Καθαρίζουμε την ρεγκα από το δέρμα της και με προοχή βγάζουμε το χαβιαρι (να μην σπάσουν οι σακούλες έχει 2)...

εχουμε το βιτάμ και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (να είναι μαλακά για να μην μας βγεί η παναγία όταν πατάμε)..

σε ενα σκεύος βάζουμε το βιταμ το βούτυρο και το χαβιάρι (καθαρίζουμε κάτι πετσούλες που έχει απέξω)... με ένα μεγάλο πηρούνι τα πατάμε για να σχηματισουμε ομοιγενες μίγμα... το βάζουμε στο ψυγείο..

σερβίρισμα...

2-3 φέτες ψημένες στην φρυγανίερα ζεστές τις αλείφουμε με μίγμα (αν βεβαια είναι και ψημένες στα κάρβουνα ακόμη καλύτερα)

διατήρηση

το μίγμα μπορούμε να το βάλουμε στην κατάψυξη και με ένα μαχαίρι να κόβουμε όσο θέλουμε...

ΠΡΟΣΟΧΗ δεν είναι για χόρταση γιατί μετά δεν θα προλαβαίνετε όλη την νύχτα να πίνετε νερό...

 

[Boldemort]

Ουτε εμενα ποτε δεν με εχουν δειρει σε μαγαζι... δεν εχω κανει φασαρια κιολας ποτε μονο που πηγα να ρωτησω γιατι ο λογαριασμος ειναι τοσο πολυ και αυτο στο Φοδελε... και σε κατι αλλες ταβερνες αλλα δεν εχουμε φτασει ποτε σε καυγα και ξυλο

 

και ο γαυρος μεσ το ξιδι ωραιος μεζες ειναι.

Μου ανοιξε η ορεξη τωρα

απ τα καλύτερα συνοδευτικά για σκληρά ποτά είναι και η αντζούγια (ίσως το καλύτερο)