Κανένας χονδρέμπορος δεν θα δώσει σε μικρά μαγαζιά όσο πουλάει στους χασάπηδες γιατί έτσι χαλάει την πιάτσα. Αν σου δώσει, θα σου δώσει όσο ο χασάπης, άντε στην καλύτερη κανά 10% κάτω. Για αυτό λέγεται χονδρέμπορος, γιατί κάνει χονδρεμπόριο όχι λιανική. Οι πελάτες του είναι οι χασάπηδες, όχι τα μικρά μαγαζιά.
Θα συμφωνήσω πάντως ότι τόσα χρόνια πληρώναμε χρυσό την σαβούρα. Ως καταναλωτές δυστυχώς, έχουμε μάθει να τρώμε αμάσητα ότι μας σερβίρουν. Δεν φροντίζουμε ποτέ να αναρωτηθούμε γιατί κάποιο προϊόν είναι πιο ακριβό ή πιο φτηνό από κάποιο άλλο. Κι αφού να αναρωτηθούμε, να ψάξουμε και να μάθουμε. Να έχουμε ένα κριτήριο τέλος πάντων. Όλα είναι σημεία των καιρών. Παλιά πληρώναμε χρυσό την σαβούρα και και πλατίνα το καλό. Τώρα καθόμαστε σε ουρές για να αγοράσουμε πάμφθηνα πράγματα. Παλιά κάναμε μόστρα ότι πληρώσαμε 90 ευρώ το άτομο στο τάδε εστιατόριο και σήμερα κάνουμε μόστρα ότι φάγαμε 4 άτομα με 40 ευρώ. Έχουμε πολύ κακά κριτήρια στο value for money. Η μεγαλύτερη πλάκα δε, είναι ότι σήμερα την εστίαση την έχουν γονατίσει με το ΦΠΑ. Ψωνίζουμε 13% και αποδίδουμε 23%. Οι πρώτες ύλες αυξάνονται συνεχώς. Υπάρχουν πρώτες ύλες που έχουν πάει μέχρι και 50% πάνω σε 6 μήνες. Κι όμως σήμερα, οι τιμές πώλησης των τελικών προϊόντων είναι οι χαμηλότερες όλων των εποχών σε κάποιες επιχειρήσεις εστίασης. Αυτό είναι αντικέιμενο προς μεγάλη έρευνα!
οπως θα εχεις ακουσει τα τελευταια χρονια εχουν πεσει η πωλησεις σε επωνυμα προιοντα,και εχουν ανεβει τα λεγομενα <<ιδιωτικης ετικετα>> οπου ιδιωτικη ετικετα να υπολογιζεις οτι το 60-70% ειναι η σαβουρα των επωνυμων προιοντων.δηλαδη ενας επωνυμος αλλαντοποιος,θα σου βγαλει το καλο καπνιστο σαλαμι,αλλα απο την αλλη θα σου δωσει και το καπνιστο σκατο απο μια αγελαδα που στην καλυτερη περιπτωση ψοφισε απο aids.
το ιδιο συμβαινει απο γαλατα και τυρια ως και τα κολοχορτα.
το υπολοιπο 30% ειναι σαβουρα απο βιοτεχνιες τροφιμων που ειναι με το ενα ποδι για κλεισιμο,και το σουπερ μαρκετ τους εχει πατησει στο λαιμο και δουλευουν για την παρτυ του.
ο περισσοτερος κοσμος δυστηχως λογο οικονομικων,δεν κοιταει πλεον ποιοτητα,αλλα προσπαθει να γεμιζει το στομαχι του οσο πιο φθηνα γινετε,και δυστηχως σε λιγα χρονια ο καρκινος σε διαφορες μορφες του,θα ειναι στα κοκκινα στα νοσοκομεια.
το ιδιο κανει και ο επιχειρηματιας τις εστιασης,πατε σε μια αλυσιδα τροφοδοσιας που πουλανε τροφιμα σε εστιατορια,και θα δειτε κασερια-τυρια-λαδια-σαλαμια που δεν τα ξερει ουτε αυτος που τα εφτιαξε, οπως θα δειτε και κατι μαγιονεζες-σαλτσες-μουσταρδες που στην καλυτερη περιπτωση καποιος τις εχει χεσει.
γιαυτο μην αποριτε πως επεσαν ξαφνικα οι τιμες,εκλεισαν πολλες εταιριες τροφοδοσιας με επωνυμα και καλα προιοντα,και τα σουπερ μαρκετ,συνεχως αυξανουν τζιρους,στα προιοντα ιδιωτικης ετικετες.
