kouklakis
Τιμημένος
- Εγγρ.
- 14 Ιαν 2011
- Μηνύματα
- 3.759
- Κριτικές
- 72
- Like
- 42
- Πόντοι
- 1.096
Ο γλυκός, σοκολατένιος πειρασμός…
Υλικά για 4 μερίδες (αφού οι πιθανότητες να σταματήσετε στη μία μερίδα είναι μικρές…)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (για πασπάλισμα)
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ξεχωριστά)
1/4 φλιτζανιού σκόνη κακάου
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ελάχιστο αλάτι (1/10 κουταλάκι του γλυκού)
¼ φλιτζάνι γάλα με 1% λιπαρά
1 βανίλια
1 αυγό
1 ασπράδι αυγού
ελάχιστο κρεμόριο(ή ξυνό ή κρέμα ταρτάρ) (1/10 κουταλάκι του γλυκού)
45γρ σοκολάτα κουβερτούρα
½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Λίγη light μαργαρίνη για επάλειψη
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς.
Αλείψτε 4 μικρά, ατομικά πυρίμαχα σκεύη για σουφλέ με ελάχιστη μαργαρίνη που έχετε αφήσει να λιώσει. Πασπαλίστε το εσωτερικό τους με τη μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε, Προσθέστε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε με σύρμα. Βάλτε το μίγμα να βράσει για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πήξει. Βγάλτε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και προσθέστε τη βανίλια και τον κρόκο του αυγού. Ανακατέψτε καλά, αδειάστε το μίγμα σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει.
Χτυπήστε τα 2 ασπράδια σε ένα μίξερ μέχρι να έχετε μια αφράτη μαρέγκα. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το κρεμόριο και αφήστε να χτυπηθούν καλά μέχρι να έχετε μια κρέμα που «στέκεται». Αδειάστε το 1/3 του μίγματος μέσα στο μίγμα σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά. Συνεχίστε με το υπόλοιπο μίγμα αυγού και την κουβερτούρα. Ανακατέψτε και πάλι απαλά. Αδειάστε το μίγμα στα 4 πυρίμαχα σκεύη και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά (βυθίστε ένα μαχαίρι σε ένα από τα 4: είναι έτοιμα όταν το μαχαίρι σας δεν έχει υπολείμματα από τη ζύμη).
Σερβίρετε όταν είναι ακόμα χλιαρά, πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη άχνη.
Καλη μας ορεξη και μετα καλα βολια
Υλικά για 4 μερίδες (αφού οι πιθανότητες να σταματήσετε στη μία μερίδα είναι μικρές…)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (για πασπάλισμα)
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ξεχωριστά)
1/4 φλιτζανιού σκόνη κακάου
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ελάχιστο αλάτι (1/10 κουταλάκι του γλυκού)
¼ φλιτζάνι γάλα με 1% λιπαρά
1 βανίλια
1 αυγό
1 ασπράδι αυγού
ελάχιστο κρεμόριο(ή ξυνό ή κρέμα ταρτάρ) (1/10 κουταλάκι του γλυκού)
45γρ σοκολάτα κουβερτούρα
½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Λίγη light μαργαρίνη για επάλειψη
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς.
Αλείψτε 4 μικρά, ατομικά πυρίμαχα σκεύη για σουφλέ με ελάχιστη μαργαρίνη που έχετε αφήσει να λιώσει. Πασπαλίστε το εσωτερικό τους με τη μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε, Προσθέστε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε με σύρμα. Βάλτε το μίγμα να βράσει για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πήξει. Βγάλτε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και προσθέστε τη βανίλια και τον κρόκο του αυγού. Ανακατέψτε καλά, αδειάστε το μίγμα σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει.
Χτυπήστε τα 2 ασπράδια σε ένα μίξερ μέχρι να έχετε μια αφράτη μαρέγκα. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το κρεμόριο και αφήστε να χτυπηθούν καλά μέχρι να έχετε μια κρέμα που «στέκεται». Αδειάστε το 1/3 του μίγματος μέσα στο μίγμα σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά. Συνεχίστε με το υπόλοιπο μίγμα αυγού και την κουβερτούρα. Ανακατέψτε και πάλι απαλά. Αδειάστε το μίγμα στα 4 πυρίμαχα σκεύη και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά (βυθίστε ένα μαχαίρι σε ένα από τα 4: είναι έτοιμα όταν το μαχαίρι σας δεν έχει υπολείμματα από τη ζύμη).
Σερβίρετε όταν είναι ακόμα χλιαρά, πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη άχνη.
Καλη μας ορεξη και μετα καλα βολια
με 15cm θα θελε πιο μεγαλο φαινετε κανενα ανω των 22cm !!!
