Το Οινοποιείο Χατζιδάκη (του μεγάλου Χαρίδημου Χατζηδάκι που δυστυχώς πέθανε πριν από τρία χρόνια...) βγάζει τα καλύτερα ασύρτικα στο νησί.Γενικότερα τα κρασιά του οινοποιείου είναι πολύ προσεγμένα και αξίζουν τα λεφτά τους...
Αγαπημένες ποικιλίες - ετικέτες κρασιών και συνοδεία φαγητου
- Μέλος που άνοιξε το νήμα teaserman
- Ημερομηνία ανοίγματος
- Απαντήσεις 40
- Εμφανίσεις 2K
- Tagged users Καμία
- Βλέπουν το thread αυτή τη στιγμή 1 άτομα (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
Το Οινοποιείο Χατζιδάκη (του μεγάλου Χαρίδημου Χατζηδάκι που δυστυχώς πέθανε πριν από τρία χρόνια...) βγάζει τα καλύτερα ασύρτικα στο νησί.Γενικότερα τα κρασιά του οινοποιείου είναι πολύ προσεγμένα και αξίζουν τα λεφτά τους...
OP
OP
teaserman
Σπουδαίος
- Εγγρ.
- 20 Νοε 2015
- Μηνύματα
- 4.581
- Κριτικές
- 1
- Like
- 7.758
- Πόντοι
- 2.306
[quote author=teaserman link= ]Έψαξα έψαξα εως οτου βαρέθηκα...δεν βρήκα σχετικό τοπικ... ( για ουίσκι βρήκα).
Είμαι βέβαιος ότι αν υπάρχει ήδη, κάποιος καλός άνθρωπος θα το συγχωνεύσει.
Το θέμα μας : αγαπημένες ετικέτες και ποικιλίες κρασιών , ελληνικές ή ξένες και συνοδεία πιάτων που τις απογειώνουν κατά τη γνώμη σας.
Οινικες εμπειριες που θα σας μείνουν αξέχαστες, στιγμές που ένα κρασί στιγμάτισε ανεξίτηλα στη μνήμη σας.
Προτάσεις, απόψεις, ιστορίες, γούστα, αντιπάθειες για ποικιλίες κρασιου.
Αν κανείς είναι και οινοποιός ο ίδιος, να μας ξεστραβώσει λίγο.
Ποιος ξέρει μπορεί να ρίξετε και καμμία καλή γκομενα με κανένα μπουκαλι
Κάνω την αρχή με ένα αγαπημένο....
Κτήμα Avantis Lenga Gewurztraminer.
https://[URL unfurl="true"]www.houseofwine.gr/how/media/catalog/product/cache/1/image/1200x1200/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/l/e/lenga.jpg[/img[/URL]]
Σε όποιον αρέσουν τα εξωτικά αρώματα και η διακριτική οξύτητα, θα μείνει με ανοικτό το στόμα για το τι μπορεί να κάνει η Εύβοια με μια βόρεια κατ’ εξοχήν ποικιλία.
[/quote]
Άρχοντα,δεν έγραψες ότι το συγκεκριμένο κρασί γλυκίζει,κάτι το οποίο σε πολλούς δεν αρέσει...
Βy the way,οποιος ενδιαφέρεται για τους ξηρούς οίνους του Κτήματος Αβαντίς-Μούντριχα και δη τους καλούς σε σχέση ποιότητος/τιμής θα πρέπει να δοκιμάσει
κατά σειρά προτεραιότητος και τιμής το Αβαντίς λευκό,το Αβαντίς σοβινιόν μπλαν,το Αβαντίς συρά,το Αβαντίς μαύρη κουντούρα (μαυροκουντούρα) και όποιος θέλει να δοκιμάσει ένα μεγάλο κρασί εφάμιλλο των μεγάλων Γαλλικών πρέπει να δοκιμάσει το Αβαντίς συρά συλλογή παλαιωμένο από το 2016 στα πενήντα (50) ευρώπουλα παρέα με ένα καλό κρέας (κατά προτίμηση μοσχάρι) είτε στην σχάρα είτε στην κατσαρόλα (κοκκινιστό)
[URL unfurl="true"]https://www.houseofwine.gr/how/ktima-avantis-leykos-6822.html[/URL]
[URL unfurl="true"]https://www.houseofwine.gr/how/avantis-sauvignon-blanc.html[/URL]
[URL unfurl="true"]https://www.houseofwine.gr/how/avantis-syrah.html[/URL]
[URL unfurl="true"]https://www.houseofwine.gr/how/ktima-avantis-mavrokountoura.html[/URL]
[URL unfurl="true"]https://www.houseofwine.gr/how/syllogi.html[/URL]
[/quote]
Η συγκεκριμένη ποικιλία (gewurtztraminer) έχει ένα πολύ χαρακτηριστικό άρωμα από το εξωτικό φρούτο lychee το οποίο δεν καλλιεργείται στην Ελλάδα.
Ίσως εκεί αποδίδεις την γλυκύτητα του. Παρόλα αυτά είναι ξηρό λευκό κρασί και πάει τέλεια με ψάρι ή θαλασσινά.
Ο συγκεκριμένος οινοποιός κάνει εξαιρετικά κρασιά και γενικά είναι πολύ σοβαρός.
Πολύ δυνατά και τα κόκκινα του όπως γράφεις.
Άλλο δυνατό κρασί στην συγκεκριμένη ποικιλία είναι η Μελισσοπετρα του Τσέλεπου αλλά κακά τα ψέματα, όλα είναι προσωπικά γούστα στο κρασί.
Και τα δυο μεταξύ 10-12 Ευρώ πάντως.
[/quote]
Κάνεις λάθος.Το συγκεκριμένο κρασί γλυκίζει γιατί είναι ΗΜΙΞΗΡΟ. [/quote]
Έχεις απόλυτο δίκιο ...το λέει και στη ετικέτα ότι είναι ημίξηρο...:embarrased:
Βέβαια να πω ότι προσωπικά μου αρέσει πολύ διότι έχει μια διακριτικη οξύτητα που απόλαυσα πολύ την πρώτη φορά που μου το έφερε φίλος και το ήπιαμε ως συνοδεία σε ένα φρεσκότατο φαγκρί...
Το σωστό να λέγεται όμως...είναι ημίξηρο.
OP
OP
teaserman
Σπουδαίος
- Εγγρ.
- 20 Νοε 2015
- Μηνύματα
- 4.581
- Κριτικές
- 1
- Like
- 7.758
- Πόντοι
- 2.306
Πολύ καλό και το Coryphee, θα συμφωνήσω.
OP
OP
teaserman
Σπουδαίος
- Εγγρ.
- 20 Νοε 2015
- Μηνύματα
- 4.581
- Κριτικές
- 1
- Like
- 7.758
- Πόντοι
- 2.306
Επειδή, οπως ξέρουμε, το καλό κρασί δεν έχει ταβάνι στην τιμή και οι εποχές είναι πολύ δύσκολες, δίνω δυο προτάσεις (μια λευκή μια κόκκινη) για ποιοτικές κατά τη γνώμη μου οινοποιήσεις μέχρι 10 Ευρώ η φιάλη στο super market. Οι ποικιλίες μπορεί να θεωρούνται «ταπεινές» αλλά βρίσκουν σιγά σιγά το κοινό τους.
www.skroutz.gr/s/4721750/Σεμέλη-Οινοποιητική-Κρασί-Λευκό-Ξηρό-Ορεινός-Ήλιος-750ml.html]Ορεινός Ηλιος[/url]
www.houseofwine.gr/how/nemea-lantidi.html]Κτημα Λαντιδη Νεμέα 2018[/url]
www.skroutz.gr/s/4721750/Σεμέλη-Οινοποιητική-Κρασί-Λευκό-Ξηρό-Ορεινός-Ήλιος-750ml.html]Ορεινός Ηλιος[/url]
www.houseofwine.gr/how/nemea-lantidi.html]Κτημα Λαντιδη Νεμέα 2018[/url]
OP
OP
teaserman
Σπουδαίος
- Εγγρ.
- 20 Νοε 2015
- Μηνύματα
- 4.581
- Κριτικές
- 1
- Like
- 7.758
- Πόντοι
- 2.306
Και επειδή το κρασί δεν είναι γευσιγνωσία αλλά εμπειρία...
Θυμάμαι πιτσιρικάς που μόνος με γκομενα στο σπίτι , μετά το τρίτο ποτήρι όπου τα « αίματα» είχαν ανάψει και μέχρι τότε απλά καβλαντιζαμε σαν χαζοχαρούμενα, για πρώτη φορά πήρα μια μεγάλη γουλιά από ένα κόκκινο και της το πέρασα στο στόμα με ένα ωραιο γλωσσόφιλο....
Πνίγηκε...τα μάτια της άνοιξαν διάπλατα και δάκρυσαν....αλλά είχα μόλις πατησει το μυστικό κουμπί....πήρε καπάκι μια γουλιά από το ποτήρι της και ανταπέδωσε...και μετά τα πράγματα απλά πήραν φωτιά....
Μια στιγμή....μια ζωή....
Θυμάμαι πιτσιρικάς που μόνος με γκομενα στο σπίτι , μετά το τρίτο ποτήρι όπου τα « αίματα» είχαν ανάψει και μέχρι τότε απλά καβλαντιζαμε σαν χαζοχαρούμενα, για πρώτη φορά πήρα μια μεγάλη γουλιά από ένα κόκκινο και της το πέρασα στο στόμα με ένα ωραιο γλωσσόφιλο....
Πνίγηκε...τα μάτια της άνοιξαν διάπλατα και δάκρυσαν....αλλά είχα μόλις πατησει το μυστικό κουμπί....πήρε καπάκι μια γουλιά από το ποτήρι της και ανταπέδωσε...και μετά τα πράγματα απλά πήραν φωτιά....
Μια στιγμή....μια ζωή....
brabus67
Σπουδαίος
- Εγγρ.
- 9 Οκτ 2010
- Μηνύματα
- 33.462
- Like
- 14.012
- Πόντοι
- 2.606
ο Λούρος του Χατζηδάκη θεωρείται από πολλούς το κορυφαίο ελληνικό λευκό κρασί
Βλέπω μερικές πολύ ωραίες επιλογές από τους φίλους.
Να προτείνω και εγώ με την σειρά μου ένα ιδιαίτερο κατά την γνώμη μου λευκό κρασί του Κτήματος Παπαργυρίου με μόσχουδι και ασύρτικο. Ολή την άρωμα απο το μοσχούδι με την ξηρότητα και οξύτητα του ασύρτικου. Και σχετικά οικονομικό στα 12 ευρώ.
Να προτείνω και εγώ με την σειρά μου ένα ιδιαίτερο κατά την γνώμη μου λευκό κρασί του Κτήματος Παπαργυρίου με μόσχουδι και ασύρτικο. Ολή την άρωμα απο το μοσχούδι με την ξηρότητα και οξύτητα του ασύρτικου. Και σχετικά οικονομικό στα 12 ευρώ.
μπαρμπαγιαννης
Σπουδαίος
- Εγγρ.
- 15 Αυγ 2016
- Μηνύματα
- 7.803
- Κριτικές
- 12
- Like
- 7.228
- Πόντοι
- 2.646
Από τα άγνωστα, πολύ δυνατό το Syrah Χατζηεμμανουηλ από κω.
Πολύ πιθανόν.Δεν το γνωρίζω το συγκεκριμένο.
τύποι επειδη αντιλαμβάνομαι οτι ειστε γνωστές μια βοηθεια δώστε. τουλιπ χοιρινό κονσέρβακι με τι κρασί παει;
Επειδή είναι κρέας λιπαρό και μαλακό σε αυτήν την περίπτωση μπορείς να πιείς ένα ασύρτικο περασμένο σε βαρέλι ή ένα σαρντονέ περασμένο από βαρέλι...
Υπάρχουνε,βέβαια και άλλοι συνδυασμοί...Ένα ροζέ με μπόλικες τανίνες (φτιαγμένο,δηλαδή,από σταφύλια ξυνόμαυρου για παράδειγμα)
OP
OP
teaserman
Σπουδαίος
- Εγγρ.
- 20 Νοε 2015
- Μηνύματα
- 4.581
- Κριτικές
- 1
- Like
- 7.758
- Πόντοι
- 2.306
τύποι επειδη αντιλαμβάνομαι οτι ειστε γνωστές μια βοηθεια δώστε. τουλιπ χοιρινό κονσέρβακι με τι κρασί παει;
Εδώ είσαι...
www.houseofwine.gr/how/chateau-lafite-rothschild.html]Title[/url]
DimitrisOOO(1)
Μέλος
- Εγγρ.
- 7 Ιαν 2018
- Μηνύματα
- 709
- Like
- 99
- Πόντοι
- 6
Τυποι, ειμαι ερασιτεχνης καζανιαρης 15+ χρονια, βγαζω κυριως τσιπουρο και ξερω αρκετα για αυτο και ενιοτε τραβαω και κρασι, τα αμπελια που εχω τα αποδοτικα ειναι 6 και οι ποικιλιες ειναι μαυρουδι μοσχατο και καμπερνε, απο αυτα που τραβηξα κρασι σαν καλυτερο μου φαινεται το μαυρουδι σε σχεση με το καμπερνε το οποιο εχω και ενα βαρελακι 20αρι να παλαιωνει εδω και 2 χρονια και λογικα θα το ανοιξω φετος τα χριστουγεννα, να πω κατι που μαλλον γνωριζετε, οτι ολα τα εμπορικα κρασια προερχονται απο παραγωγες που εχουν ραντιστει απο οπου και αν προερχονται χωρις αυτο να ειναι απαραιτητα κακο,πχ εγω φετος δεν τα ραντισα τα δικα μου μιας και δεν παρουσιαστηκε καποιο θεμα αλλα ο επαγγελματιας θα τα ραντισει καλου κακου γιατι δεν ειναι και λιγο να χανεις σοδεια ολοκληρη αλλα το κυριοτερο θα αλαξει η γευση μυρωδια κλπ
Οσοι σας μιλανε για 100% βιολογικο κρασι παλαιωμενο και αλλες μπουρδες επαγγελματιες βαλτε τα γελια, για να βγει ενα σωστο κρασι που δεν θα γινει ξυδι του μουστου το αποβρασμα θα πρεπει να ειναι αραντιστο διαφορετικα ρισκαρεις,
Μιας και ειδα χαζομαρες παραπανω οχι το ακριβοτερο δεν ειναι απαραιτητα και το καλυτερο, ποσταριστικε κορυφαιο (υποθετω) με πεντεμιση ευρωπουλα
Το πινοτ αμπελι ειναι πολυ κακο για το τιποτα απ την στιγμη που που υπαρχουν κορυφαιες ποικιλιες αμπελιων για κρασια εδω στην Ελλαδα μαυρουδι αγλιανικο καμπερνε ασυρτικο, ο τυπος απ την Καλιφορνια ας παει να δει εκει ποσο πουλανε τα δικα μας εισαγωγη απο δω που κοστιζει 5-6, το πινοτ το μονο που βγαζει ειναι ενα απλο καλο τσιπουρο
Περιπου 700 κιλα μαζεψα φετος αραντιστα αλλα θα τα ριξω ολα στο καζανι, βγαζω τσιπουρο για γυναικες 14-15 γραδα αλλα και για σκληρους καργιοληδες 18-19, το δικο μου το προτιμω 16αρι
Για εμπορικες ετικετες πραγματικα δεν εχω ιδεα εκτος απο κανα 1-2 που ποσταριστικαν
Αν ρωτησετε κατι και το γνωριζω ευχαριστως να απαντησω
Οσοι σας μιλανε για 100% βιολογικο κρασι παλαιωμενο και αλλες μπουρδες επαγγελματιες βαλτε τα γελια, για να βγει ενα σωστο κρασι που δεν θα γινει ξυδι του μουστου το αποβρασμα θα πρεπει να ειναι αραντιστο διαφορετικα ρισκαρεις,
Μιας και ειδα χαζομαρες παραπανω οχι το ακριβοτερο δεν ειναι απαραιτητα και το καλυτερο, ποσταριστικε κορυφαιο (υποθετω) με πεντεμιση ευρωπουλα
Το πινοτ αμπελι ειναι πολυ κακο για το τιποτα απ την στιγμη που που υπαρχουν κορυφαιες ποικιλιες αμπελιων για κρασια εδω στην Ελλαδα μαυρουδι αγλιανικο καμπερνε ασυρτικο, ο τυπος απ την Καλιφορνια ας παει να δει εκει ποσο πουλανε τα δικα μας εισαγωγη απο δω που κοστιζει 5-6, το πινοτ το μονο που βγαζει ειναι ενα απλο καλο τσιπουρο
Περιπου 700 κιλα μαζεψα φετος αραντιστα αλλα θα τα ριξω ολα στο καζανι, βγαζω τσιπουρο για γυναικες 14-15 γραδα αλλα και για σκληρους καργιοληδες 18-19, το δικο μου το προτιμω 16αρι
Για εμπορικες ετικετες πραγματικα δεν εχω ιδεα εκτος απο κανα 1-2 που ποσταριστικαν
Αν ρωτησετε κατι και το γνωριζω ευχαριστως να απαντησω
DimitrisOOO(1)
Μέλος
- Εγγρ.
- 7 Ιαν 2018
- Μηνύματα
- 709
- Like
- 99
- Πόντοι
- 6
Τυπε επρεπε να ρωτησεις τι παει με την κονσερβα του γκοτζιλα, με το τουλιπ παει και ενα τσαμπι σταφυλιατύποι επειδη αντιλαμβάνομαι οτι ειστε γνωστές μια βοηθεια δώστε. τουλιπ χοιρινό κονσέρβακι με τι κρασί παει;
Mystery X
Σπουδαίος
- Εγγρ.
- 2 Οκτ 2007
- Μηνύματα
- 4.154
- Κριτικές
- 4
- Like
- 9.262
- Πόντοι
- 2.306
Εγω θα έλεγα μια ρετσίνα κουρτακη. Κατά προτίμηση με σόδα για να χωνέψεις καλά.τύποι επειδη αντιλαμβάνομαι οτι ειστε γνωστές μια βοηθεια δώστε. τουλιπ χοιρινό κονσέρβακι με τι κρασί παει;
Εδώ είσαι...
www.houseofwine.gr/how/chateau-lafite-rothschild.html]Title[/url]
OP
OP
teaserman
Σπουδαίος
- Εγγρ.
- 20 Νοε 2015
- Μηνύματα
- 4.581
- Κριτικές
- 1
- Like
- 7.758
- Πόντοι
- 2.306
Δεν έχει ποστάρει κανείς ακόμα μια Μαλαγουζιά.
Εδώ μια πολύ χαρακτηριστική και αρωματική με καλή τιμή.
www.skroutz.gr/s/6403189/Κτήμα-Αργυρίου-Μαλαγουζιά-Λευκό-750ml.html]Κτήμα Αργυρίου [/url]
Εδώ μια πολύ χαρακτηριστική και αρωματική με καλή τιμή.
www.skroutz.gr/s/6403189/Κτήμα-Αργυρίου-Μαλαγουζιά-Λευκό-750ml.html]Κτήμα Αργυρίου [/url]
Το Μαυρούδι υπάρχει σε πολλές περιοχές της Ελλάδας.Υπάρχει αρκετή σύγχιση ως προς τι ακριβώς είναι ανά τόπους.Το Θρακιώτικο μαυρούδι λέγεται ότι ήταν το κρασί που έδωσε ο Οδυσσέας στον γίγαντα Πολύφημο για τον μεθύσει και έτσι να δραπετεύσουν από την σπηλιά ο Οδυσσέας και οι υπόλοιποι νάυτες...
Ως προς την βιολογική καλλιέργεια και οινοποιήση είναι κομμάτι δύσκολο για τα εμπορικά κτήματα γιατί ανεβάζει πολύ το κόστος του προϊόντος...
Κατά τα άλλα,καλή επιτυχία και πιώματα για τα αλκοολούχα νέκταρ!