Πάσχα 2015,υπάρχει κρίση; Tι θα φάτε,θα πάτε Αράχοβα - Μύκονο;

[redmanftw]

Τους έχω χώσει και ετοιμάζουν τα αρνιά/κατσίκια/κοκορέτσα...για αύριο μαν και θα ξυπνήσω να τα βρω έτοιμα... ;) ;) ;)

Στην μαγειρίτσα έβαλα 3 συκωταριές και 5 μαρούλια τύπε

 

[billy13]

Στην μαγειρίτσα έβαλα 3 συκωταριές και 5 μαρούλια τύπε

Υπάρχει θρεντ,για το χέσιμο αδερφέ...

 

[redmanftw]

Υπάρχει θρεντ,για το χέσιμο αδερφέ...

Κράτησα κ μία συκωταριά τύπε να την κάνω στον φούρνο λαδορίγανη

 

[billy13]

Κράτησα κ μία συκωταριά τύπε να την κάνω στον φούρνο λαδορίγανη

Που είναι ο karatzon,να μας πει καμιά συνταγή.... :- :'(

 

[redmanftw]

Που είναι ο karatzon,να μας πει καμιά συνταγή.... :- :'(

Θα φτιάχνει το κοκορέτσι τώρα στην μπουζού τύπε

 

[billy13]

Θα φτιάχνει το κοκορέτσι τώρα στην μπουζού τύπε

;)

 

[gl]

Που είναι ο karatzon,να μας πει καμιά συνταγή.... :- :'(

Γαρδούμπες στη γάστρα
Υλικά
για 4 άτομα
600-800 γρ. γλυκάδια αρνίσια
1.200-1.500 γρ. έντερα από αρνάκι γάλακτος, καλά καθαρισμένα και πλυμένα
χυμός από 3-4 λεμόνια
1 μαρούλι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
12-14 πατάτες, μέτριες, κομμένες κυδωνάτες
3-4 κρεμμύδια, κομμένα στα 4
4-5 σκελίδες σκόρδου (χωρίς την πράσινη φύτρα στο κέντρο)
5-6 κλωνάρια θρούμπης φρέσκιας ή 4 κ.γ. ξερή
½ ποτήρι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Περνάμε στο μπλέντερ το 1 κρεμμύδι μαζί με 2 σκελίδες σκόρδου να λιώσουν. Μοιράζουμε τα γλυκάδια για 4 γαρδούμπες. Τα βουτάμε στο λιωμένο σκορδοκρέμμυδο, αλατοπιπερώνουμε και τυλίγουμε με το έντερο ώστε να φτιάξουμε αφράτες, πλούσιες γαρδούμπες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, στους 200oC. Αδειάζουμε το ελαιόλαδο στη γάστρα, από πάνω απλώνουμε τις πατάτες, το μαρούλι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό και από πάνω απλώνουμε τις γαρδούμπες. Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μπόλικη θρούμπη και σκεπάζουμε τη γάστρα. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για ακόμη 10-15 λεπτά να ροδίσουν οι γαρδούμπες. Επειδή κάθε φούρνος έχει τα δικά του χούγια, δοκιμάστε τους χρόνους ψησίματος πρώτα σε μια πατάτα και έπειτα χώνοντας ένα μαχαίρι στη γαρδούμπα. Αν βγουν ρόδινα υγρά, θέλει κι άλλο ψήσιμο.

 

[billy13]

Γαρδούμπες στη γάστρα

Ωραία,την Δευτέρα τότε θα φτιάξω την γαρδούμπα από LIDL...
4 συσκευασίες πήρα! 

 

[redmanftw]

Ωραία,την Δευτέρα τότε θα φτιάξω την γαρδούμπα από LIDL...
4 συσκευασίες πήρα! 

Είχε και προσφορά το κοκορέτσι δεν πήρες;

 

[billy13]

Είχε και προσφορά το κοκορέτσι δεν πήρες;

Αφού μου φέρανε από κάτω τύπε... ;)

 

[redmanftw]

http://www.toratora.gr/72476-to-soundtrack-tis-souvlas/

άρχισε να κατεβάζεις μπίλυ για αύριο

 

[gl]

Που είναι ο karatzon,να μας πει καμιά συνταγή.... :- :'(

Υλικά
1 συκωταριά
Μισή φλ. Κρασί λευκό
2 σκελίδες σκόρδο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
Μισό φλ. λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη (αν έχετε φρέσκια ακόμα καλύτερα)
1 κ.σ ξύσμα λεμονιού
1 ½ -2  λεμόνια (το χυμό)
Μισό φλ. νερό
Εκτέλεση
Βάζουμε τη συκωταριά σε κατσαρόλα και νερό τόσο όσο να την σκεπάζει. Απ΄όταν αρχίσει να βράζει το νερό αφήνουμε για 5 λεπτά και κλείνουμε το μάτι. Αφήνουμε να κρυώσει η συκωταριά και την βγάζουμε , την πλένουμε και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Την βάζουμε σε ταψί και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λεμόνι.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς και ανακατεύουμε, ανά διαστήματα για να μην μας καεί από πάνω. Θέλει περίπου 1 ώρα . λίγο πριν κλείσουμε το φούρνο ρίχνουμε και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.

 

[billy13]

http://www.toratora.gr/72476-to-soundtrack-tis-souvlas/

άρχισε να κατεβάζεις μπίλυ για αύριο

Τα'χω όλα παίχτη...έχω το cd: "Τα Πανηγυριώτικα".... ;) ;) ;)

 

[taxidiaris]

Γαρδούμπες στη γάστρα
Υλικά
για 4 άτομα
600-800 γρ. γλυκάδια αρνίσια
1.200-1.500 γρ. έντερα από αρνάκι γάλακτος, καλά καθαρισμένα και πλυμένα
χυμός από 3-4 λεμόνια
1 μαρούλι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
12-14 πατάτες, μέτριες, κομμένες κυδωνάτες
3-4 κρεμμύδια, κομμένα στα 4
4-5 σκελίδες σκόρδου (χωρίς την πράσινη φύτρα στο κέντρο)
5-6 κλωνάρια θρούμπης φρέσκιας ή 4 κ.γ. ξερή
½ ποτήρι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Περνάμε στο μπλέντερ το 1 κρεμμύδι μαζί με 2 σκελίδες σκόρδου να λιώσουν. Μοιράζουμε τα γλυκάδια για 4 γαρδούμπες. Τα βουτάμε στο λιωμένο σκορδοκρέμμυδο, αλατοπιπερώνουμε και τυλίγουμε με το έντερο ώστε να φτιάξουμε αφράτες, πλούσιες γαρδούμπες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, στους 200oC. Αδειάζουμε το ελαιόλαδο στη γάστρα, από πάνω απλώνουμε τις πατάτες, το μαρούλι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό και από πάνω απλώνουμε τις γαρδούμπες. Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μπόλικη θρούμπη και σκεπάζουμε τη γάστρα. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για ακόμη 10-15 λεπτά να ροδίσουν οι γαρδούμπες. Επειδή κάθε φούρνος έχει τα δικά του χούγια, δοκιμάστε τους χρόνους ψησίματος πρώτα σε μια πατάτα και έπειτα χώνοντας ένα μαχαίρι στη γαρδούμπα. Αν βγουν ρόδινα υγρά, θέλει κι άλλο ψήσιμο.

α ρε γνωση που υπάρχει στο φορουμ.. καλή ανάσταση μπίχτες και μύστες.

 

[redmanftw]

Μαγειρίτσα η κλασική


Υλικά για 6-8 άτομα
1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά γύρω 1,2 κιλά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
300 γραμ τρυφερά φύλλα από αντίδια
½ κιλό τρυφερά φύλλα μαρουλιού
1 ½ φλιτζ τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
2 αβγά
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι


Πλένουμε καλά τη συκωταριά και βάζουμε άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει. Τη ζεματάμε για 10 λεπτά μέσα στο νερό. Τη βγάζουμε, τη καθαρίζουμε καλά από τα περιττά λίπη και το λαρύγγι και τη ψιλοκόβουμε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ταυτοχρόνως τα τριμμένα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη ψιλοκομμένη συκωταριά τουλάχιστον για 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε 1 νεροπότηρο ζεστό νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου.

Χοντροκόβουμε τα αντίδια και τα φύλλα μαρουλιού. Τα ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα πιέζοντάς τα για να χωρέσουν, σκεπάζουμε , τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5-6 λεπτά, ξεσκεπάζουμε και ανακατεύουμε καλά. Μόλις πάρει βράση ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου ½ ώρα.

Όσο μαγειρεύονται ετοιμάζουμε το αβγολέμονο. Χωρίζουμε τα αβγά σε κρόκους και ασπράδια, χτυπάμε μια σφικτή μαρέγκα και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν, τα ενώνουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ζουμί από τη κατσαρόλα μας.

Αδειάζουμε το αβγολέμονο μέσα στη μαγειρίτσα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μπόλικο τριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρουμε.

Σημείωση. Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε μέσα και 1 φλιτζ τσαγιού ρύζι για σούπα. Επίσης αντί να κάνετε αβγολέμονο να προσθέσετε 3-4 ψιλοκομμένες ντομάτες. Είναι θέμα γούστου.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -