Οι παππούληδες και οι «μικροτσούτσουνοι» του μπου!

[Διαγραμμένο μέλος 141202]

Μην απουσιάσετε πάλι αίφνης για νέο "πόνημα" ...

 

[Διαγραμμένο μέλος 141202]

Κι ένα εξαιρετικό τραγούδι από τα νιάτα μας

 

[iuakoya]

Καλημέρες... Η ζέστη επιστρέφει, εμείς αναχωρούμε προς παραλίας με βήμα ταχύ...

 

[Dirty69]

 

[blizardeye]

Καλημέρες... Η ζέστη επιστρέφει, εμείς αναχωρούμε προς παραλίας με βήμα ταχύ...

Δεν έχετε μποτιλιαρίσματα εκεί στο Νότο τέτοιες μέρες;
Αν κάποιος ξεκινήσει τώρα από Θεσσαλονίκη για Χαλκιδική θα χρειαστεί 2-3 ώρες για να φθάσει ως την μέση του πρώτου ποδιού στην καλύτερη περίπτωση ...

 

[Διαγραμμένο μέλος 141202]

Δεν έχετε μποτιλιαρίσματα εκεί στο Νότο τέτοιες μέρες;
Αν κάποιος ξεκινήσει τώρα από Θεσσαλονίκη για Χαλκιδική θα χρειαστεί 2-3 ώρες για να φθάσει ως την μέση του πρώτου ποδιού στην καλύτερη περίπτωση ...

45' με μια ώρα για μια αξιοπρεπή παραλία. Η επιστροφή το απόγευμα δυσκολεύει ...

 

[Dirty69]

Πιστεύω να μην κάνεις εσύ την οινοποίηση. Χρειάζεται "κρύα" οινοποίηση, ιδιαίτερα το Sauvignon Blanc.

Κάθε τέλος Αυγούστου, μαξ έως 10-15 Σεπτέμβρη κάνω γύρα μεσόγεια και νεμέα σε κτήματα να δω τι γινεται και να συζητησω. Απο τα μεσόγεια έρχονται κατ οικον και δίνουν μουστο απο νεμέα ... έχει logistics...

"Βαρέλια" σχήμα λόγου... τα περισσότερα είναι inox δεξαμενές για να μπορώ να ελέγχω την θερμοκρασία κάτω απο 25-28C κατά τη ζύμωση - αν εννοείς αυτό!

Εχω φέρει προίκα από γαλλία 2 ξύλινα 1 από ουισκι και 1 απο κονιακ για τα κοκκινα. ΒΕΒΑΙΩΣ μου έχουν βγάλει την πίστη...

Κάθε σεπτέμβρη οι γείτονες βλέπουν ένα τρελλό να κυλάει βαρέλια στο γρασίδι γεμάτα με αλύσίδα + ζεστο νερο +++ .

Κάθε 4-5 χρόνια τα πάω τα λύνουν από τα τσέρκια τα πλανίζουν τα δενουν ουφφφφ

Και μετα η περιπετεια της διατήρησης των γράδων   ....

 

[blizardeye]

45' με μια ώρα για μια αξιοπρεπή παραλία. Η επιστροφή το απόγευμα δυσκολεύει ...

 

[blizardeye]

Κάθε τέλος Αυγούστου, μαξ έως 10-15 Σεπτέμβρη κάνω γύρα μεσόγεια και νεμέα σε κτήματα να δω τι γινεται και να συζητησω. Απο τα μεσόγεια έρχονται κατ οικον και δίνουν μουστο απο νεμέα ... έχει logistics...

"Βαρέλια" σχήμα λόγου... τα περισσότερα είναι inox δεξαμενές για να μπορώ να ελέγχω την θερμοκρασία κάτω απο 25-28C κατά τη ζύμωση - αν εννοείς αυτό!

Εχω φέρει προίκα από γαλλία 2 ξύλινα 1 από ουισκι και 1 απο κονιακ για τα κοκκινα. ΒΕΒΑΙΩΣ μου έχουν βγάλει την πίστη...

Κάθε σεπτέμβρη οι γείτονες βλέπουν ένα τρελλό να κυλάει βαρέλια στο γρασίδι γεμάτα με αλύσίδα + ζεστο νερο +++ .

Κάθε 4-5 χρόνια τα πάω τα λύνουν από τα τσέρκια τα πλανίζουν τα δενουν ουφφφφ

Και μετα η περιπετεια της διατήρησης των γράδων   ....

Ενδιαφέρον!
Είσθε μερακλής!

 

[Διαγραμμένο μέλος 141202]

Κάθε τέλος Αυγούστου, μαξ έως 10-15 Σεπτέμβρη κάνω γύρα μεσόγεια και νεμέα σε κτήματα να δω τι γινεται και να συζητησω. Απο τα μεσόγεια έρχονται κατ οικον και δίνουν μουστο απο νεμέα ... έχει logistics...

"Βαρέλια" σχήμα λόγου... τα περισσότερα είναι inox δεξαμενές για να μπορώ να ελέγχω την θερμοκρασία κάτω απο 25-28C κατά τη ζύμωση - αν εννοείς αυτό!

Εχω φέρει προίκα από γαλλία 2 ξύλινα 1 από ουισκι και 1 απο κονιακ για τα κοκκινα. ΒΕΒΑΙΩΣ μου έχουν βγάλει την πίστη...

Κάθε σεπτέμβρη οι γείτονες βλέπουν ένα τρελλό να κυλάει βαρέλια στο γρασίδι γεμάτα με αλύσίδα + ζεστο νερο +++ .

Κάθε 4-5 χρόνια τα πάω τα λύνουν από τα τσέρκια τα πλανίζουν τα δενουν ουφφφφ

Και μετα η περιπετεια της διατήρησης των γράδων   ....

Ναι, αυτό εννοώ για την οινοποίηση, ουσιαστικά ελεγχόμενης θερμοκρασίας με εσωτερικό εναλλάκτη. Με τους περιπλανώμενους μουσταδόρους έχω απογοητευτεί. Η πιο επιτυχημένη απόπειρα όταν κουβάλησα μούστο από την Κόνιτσα, Cabernet Sauvignon εξαιρετικής ποιότητας. Μετά τα παράτησα. Τα βαρέλια μόνο μπελά και ρίσκο προσφέρουν. Άλλωστε τα καλά οινοποιεία και αποστακτήρια τα χρησιμοποιούν για 3-5 χρόνια για ωρίμανση και μετά τα ξεφορτώνονται. Η οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές είναι νομίζω η καλύτερη λύση και αν υπάρχει ο χρόνος και η διάθεση προσφέρει πολύ καλά αποτελέσματα.

 

[Dirty69]

Ενδιαφέρον!
Είσθε μερακλής!

Όταν ήμουν πιο νέος είπα να ασχοληθώ με ένα σπορ (κρασί) που είναι παρεηστικο και κατάλληλο για μεγαλύτερες ηλικίες...να ανοίγω με φίλους τη νέα σοδειά κτλ και να τρώμε μεζεδες

Χλωμό το βλέπω... Τρέχω περισσότερο απ ότι νέος. Χρόνος μηδέν

 

[Dirty69]

Ναι, αυτό εννοώ για την οινοποίηση, ουσιαστικά ελεγχόμενης θερμοκρασίας με εσωτερικό εναλλάκτη. Με τους περιπλανώμενους μουσταδόρους έχω απογοητευτεί. Η πιο επιτυχημένη απόπειρα όταν κουβάλησα μούστο από την Κόνιτσα, Cabernet Sauvignon εξαιρετικής ποιότητας. Μετά τα παράτησα. Τα βαρέλια μόνο μπελά και ρίσκο προσφέρουν. Άλλωστε τα καλά οινοποιεία και αποστακτήρια τα χρησιμοποιούν για 3-5 χρόνια για ωρίμανση και μετά τα ξεφορτώνονται. Η οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές είναι νομίζω η καλύτερη λύση και αν υπάρχει ο χρόνος και η διάθεση προσφέρει πολύ καλά αποτελέσματα.

Χεχεχε είναι διαβολικά  > απορροφούν μυρωδιές κάνουν του κεφαλιού τους

 

[Διαγραμμένο μέλος 141202]

Μια κλασσική ερμηνεία από ένα αθάνατο παππούλη

 

[Διαγραμμένο μέλος 141202]

Χεχεχε είναι διαβολικά  > απορροφούν μυρωδιές κάνουν του κεφαλιού τους

Αποτελούν πλέον μύθο για μια καλή οινοποίηση

 

[blizardeye]

Υπέροχο τραγούδι από μία άλλη εποχή.
Παρεμπιπτόντως cockney ήτο η μητρική προφορά της Αγγλίδος τροφού μου. 

 

[heimweh_64]

Καλημέρα σας, ελπίζω ότι είσθε καλά.

 

[blizardeye]

Καλημέρα σας, ελπίζω ότι είσθε καλά.

Καλώς τον!

 

[heimweh_64]

Καλώς τον!

Χαίρε

 

[Zebu]

Καλημέρα γεροξεκούτηδες!

 

[blizardeye]

Καλημέρα γεροξεκούτηδες!

Καλημέρα, σύντροφε!