Τα μυστικά του ψησίματος... σχάρα, σούβλα κτλ

[zlatan]

οχι είναι αυθεντικός Βλάχος...

"εμεις οι βλαχοι οπου λαχει..."

 

[teras1956]

"εμεις οι βλαχοι οπου λαχει..."

διόρθωση..

εμείς οι βλάχοι άμα λάχει όπου λάχει...

 

[voltaire45]

Ρε duracell συγγνώμη κιόλας αλλά με τα λεγόμενα απο άλλα thread σε έκοβα να το ψήνεις το αρνί με κάρβουνα απο έβενο και μαόνι και να το τρώς με dom perinnion αλλά ακούω(διαβάζω) για αυτοσχέδιες ψησταριές και μοτέρ... τι να πώ άβυσσος η ψυχή του ανθρώπου.

Βάλε ρε φίλε την ελληνίδα, amateur call girl να το γυρίζει και κάντης ένα βιδαριστό να τηρηθεί και η παράδοσή. Εχουμε πλάσει μια εικόνα...

Ναι, και να σκύβει και να ανάβει το πούρο από τα κάρβουνα.

Αλλά Dom Pérignon με αρνάκι;;;;
Αυτά δεν γίνονται, ένα καλό Bordeaux, κατά προτίμηση ένα Saint-Emilion, το επιβάλλει η παράδοση.
Πάει τέλεια με την γαρδούμπα και το σπληνάντερο.

 

[amjik]

διόρθωση..

εμείς οι βλάχοι άμα λάχει όπου λάχει...

 

[Διαγραμμένο μέλος 4345]

Λοιπόν μιας και έρχεται αυτή η ποθητή ώρα όποιος έχει εμπειρία απο σούβλισμα αρνί, κοκορέτσι ας δώσει τα φώτα, περι φωτιάς, χρόνου, ύψος σούβλας η ότι άλλο νομίζει, του για να μην μας καεί και φέτος το τιμημένο.

 

[nikolakis72]

αμα δεν ειναι ανθρωπος που να ξερει μαζι σας αστο καλυτερα....
ριχτο με πατατουλες στο φουρνο 

 

[Duracell]

αμα δεν ειναι ανθρωπος που να ξερει μαζι σας αστο καλυτερα....

Φαντάζεσαι να είναι κάποιος που δεν ξέρει... στην κουζίνα με τα διάφορα κ να προσπαθεί να μαγειρέψει με το netbook ανοιχτό στο bourdela.tv

 

[nikolakis72]

Φαντάζεσαι να είναι κάποιος που δεν ξέρει... στην κουζίνα με τα διάφορα κ να προσπαθεί να μαγειρέψει με το netbook ανοιχτό στο bourdela.tv

oποτε καλυτερα να σοβαρευτουμε και να βοηθησουμε

 

[giorgos58]

Δεν ειναι photoshop !!ψησταρια απο καδο σκουπιδιων.  ποσο εφευρετικος ειναι ο ελληνας

http://troktiko.blogspot.com/2009/04/photoshop.html

 

[kauliarogatos]

Παιδιά προσοχή στις πέτσες με το λίπος που τρώμε πάνω από το αρνί σε βαρυστομαχιάζουν και μετά δε μπορείς να φχαριστηθείς το κυρίως γεύμα, τσιμπολογάτε αλλά μην ορμάτε. Αντε αυριο να φύγω για καρδίτσα είναι εκει πάνω μαστόρια στο ψήσιμα αρκεί να μας αβαντάρει ο καιρός. Καλό Πάσχα σε όλους

 

[giorgos58]

τι έγινε ρε καρντάσι? μήπως μπλέκεις το σούβλισμα του κώλου με το σούβλισμα του αρνιού? 

νομίζω ότι η ειδικότης μας είναι στο πρώτο και όχι στο δεύτερο 

Και στα δυο καρντασι,το σουβλισμα αρνι η κατσικι  ξεκινα απο τον κωλο και βγαινη απο το στομα,μονο που εμεις δεν εχουμε τοσο μεγαλη σουβλα για να βγη απο το στομα 

 

[giorgos58]

μπα.. δεν είναι πρόβλημα της σούβλας.. το έντερο είναι μακρύ... 

Μονο που ειναι γεμιστο

 

[tramountana]

Μονο που ειναι γεμιστο

 

[giorgos58]

Δεν ξερης απο αυτο το σπορ δεν σου ετυχε καποια φορα

 

[tramountana]

Δεν ξερης απο αυτο το σπορ δεν σου ετυχε καποια φορα

ξέρω.. το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορεί να αποφευχθεί... εκτός αν μαντρωθεί και μείνει νηστική μια βδομάδα...

 

[giorgos58]

ξέρω.. το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορεί να αποφευχθεί... εκτός αν μαντρωθεί και μείνει νηστική μια βδομάδα...

Θα στεγνωση  μετα   
εχει κατι μπουμπουκια που ξερουν πως να πλενονται και δεν σου αφηνουν ιχνος 

πολλη ειμαστε

 

[giorgos58]

καλημερα.μπορει να με διαφωτισει καποιος για πως γινεται ενα καλο ψησιμο?προετιμασια φωτιας κ.λ.π?

Το κυριοτερο ειναι τι ψησταρια εχεις
που θες να το ψησης κατω στο χωμα σε χτιστη ψησταρια η σε δυο μισα βαρελια ενωμενα ;;;

 

[Zwrzetos7]

κοκορετσι δεν εχει η ψηφοφορια? 

 

[dimitrisniva]

Το κυριοτερο ειναι τι ψησταρια εχεις
που θες να το ψησης κατω στο χωμα σε χτιστη ψησταρια η σε δυο μισα βαρελια ενωμενα ;;;

Πολλα ξερεις εσυ,επαγγελμα η απλα τυχενει να ξερεις??

 

[θάνατος]

και ένας άλλος τρόπος ψησίματος για όσους προτιμούν το κατσικάκι.


¨κατσικάκι αντικριστό¨

κόβουμε το κατσικάκι, (7-8 κιλά περίπου) κατα μήκος της σπονδηλυκής στήλης του έτσι ώστε να γίνει δυο κομμάτια. Κατόπιν το περνάμε όχι σε μεταλλική σούβλα αλλα σε κλαδιά λεμονιάς που έχουν καθαριστεί απο το ξερό φλοιό τους. Βάλτε λίγη ρίγανη και λαδολέμονο.

ανάβετε φωτιά απο κούτσουρα ελιάς και στερεόνεται το κρεάς που είναι περασμένο στα κλαδιά πάνω σε δυο και δυο πλήθους(δυο για κάθε κομμάτι). Έτσι ώστε η φωτιά να είναι στο πλάι του κατσικακιού(ενα απο τη μια και ένα απο την άλλη πλευρά της φωτιάς) Μετά απο αρκετή ώρα γυρνάτε το κατσικάκι να ψηθεί και απο την άλλη πλευρά.

το κατσικάκι θα έχει αποκτήσει υπέροχο χρώμα και γεύση, το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου 3,5 - 4 ώρες, απλά φροντίστε να έχετε αρκετά ξύλα για να διαρκεί η φωτιά.


όσοι είναι απο ¨κάτω¨ γνωρίζουν το παραπάνω τρόπο.

καλή όρεξη συνάδελφοι